Arquata Bianco Umbria IGT 2025 di Adanti conferma uno stile nitido, fresco e ben costruito, capace di valorizzare il lato più dinamico dei bianchi umbri. Grechetto, Chardonnay e Trebbiano provengono da parcelle di Bevagna e Colcimino, su terreni argillosi e calcarei, con vendemmia manuale scalare per rispettare tempi e caratteristiche di ogni varietà. La lavorazione prevede pressatura dell’uva intera, decantazione statica a freddo e fermentazione in acciaio a 15-17 °C, seguita da quattro mesi sur lie. Il risultato è un vino dal colore paglierino luminoso, con profumi di fiori di campo, lavanda, susina e mela. In bocca è sapido, minerale, fresco e fruttato, con una beva scorrevole e precisa.