La Barbera del Sannio DOP 2022 – Monserrato 1973 è un vino rosso campano che interpreta con freschezza e carattere il vitigno locale noto come Camaiola, qui vinificato in purezza. Di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, questo vino si apre al naso con note di fragoline di bosco, violetta e buccia d’arancia, accompagnate da leggere sensazioni speziate e cenni di pepe nero, che ne arricchiscono il profilo aromatico.  La vinificazione prevede fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce seguita da affinamento in parte in anfora e in acciaio, tecnica che preserva la succosità, la morbidezza e l’equilibrio del vino, con tannini ben integrati e una beva appagante.  Al palato è equilibrato e di buon corpo, con una trama tannica vellutata che sostiene un sorso fragrante e continuo: la combinazione tra frutto e freschezza lo rende perfetto sia per la convivialità quotidiana sia per accompagnare piatti strutturati.  Questo Rosso campano si abbina naturalmente a piatti ricchi e saporiti come carni rosse alla griglia, selvaggina, arrosti, salumi e formaggi stagionati, così come a primi di carne dove la sua succosità e armonia esaltano le materie prime. Servire alla temperatura consigliata di 16–18 °C per esaltarne profumi e dinamica gustativa.  La produzione di questo vino riflette l’approccio di Monserrato 1973, cantina del Sannio (Campania) che lavora con tecniche a basso impatto ambientale su vigneti di collina, valorizzando varietà autoctone e tradizione territoriale.