Bianchi Grilli per la Testa Pecorino Abruzzo DOC 2024 Bio di Torre dei Beati è un bianco sperimentale e identitario che porta il Pecorino verso una lettura più profonda e articolata. Le uve provengono da un vigneto a 300 metri su suolo argilloso-calcareo, con raccolta manuale e selezione in vigna. La vinificazione in barrique e i nove mesi sulle fecce di fermentazione ampliano il profilo del vitigno, mettendo in dialogo acidità e mineralità molto marcate con rotondità e complessità. Il risultato è un vino intenso, balsamico e officinale, che con l’affinamento acquista profondità e autenticità. Un bianco biologico fuori dalla linearità più ovvia, pensato per chi cerca materia, tensione e una forte impronta territoriale.