Il Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore 2022 – Jago di Villa Spinosa è un vino rosso del Veneto che unisce la tradizione della Valpolicella Classica alla complessità data dalla tecnica del ripasso, un passaggio sulle vinacce di Recioto-Amarone che ne amplifica struttura, corpo e intensità aromatica.  Nel calice si presenta di colore rosso rubino profondo con riflessi granati e offre un bouquet elegante e articolato: frutti di bosco maturi come amarena, mora e prugna sono accompagnati da leggere note floreali e speziate, con sfumature di vaniglia e tabacco derivanti dall’affinamento.  Al palato è morbido, armonico e di buona persistenza, con tannini vellutati che bilanciano la ricchezza gustativa e conferiscono struttura a un sorso pieno ma ben equilibrato. Questo profilo rende il Ripasso Jago un vino adatto sia alla tavola quotidiana sia alle occasioni più ricercate.  Prodotto con Corvina, Corvinone e Rondinella, tipici vitigni veronesi, si abbina con naturalezza a piatti intensi come carni rosse alla griglia, selvaggina, arrosti, salumi e formaggi stagionati, oltre a primi piatti saporiti e pietanze ricche di gusto. Servire alla temperatura di 16–18 °C per esaltarne profumi e struttura.  La denominazione Classico Superiore indica affinamento prolungato e qualità superiore entro la zona storica di produzione, mentre la tecnica del ripasso ne racconta l’eredità vinicola locale, dove innovazione e tradizione si incontrano in un vino dall’identità definita e contemporanea.