Il Krikò Passito Primitivo IGP Puglia 2018 di Cantine PaoloLeo è un vino dolce da meditazione che nasce nel cuore del Salento, a Francavilla Fontana. Ottenuto da uve Primitivo coltivate ad alberello pugliese, è un fuoriclasse per concentrazione, ricchezza estrattiva e persistenza gustativa. Dopo un’attenta vendemmia manuale e un appassimento in fruttaio, fermenta lentamente per 30 giorni e affina 12 mesi in barrique di rovere francese. Il risultato è un rosso rubino intenso, con profumi di ciliegia, prugna, canditi e vaniglia. Al palato è pieno, morbido, con tannini avvolgenti e una lunga chiusura su toni di frutta appassita. Con i suoi 120 g/l di zuccheri residui e 15% di alcol, si abbina perfettamente a dolci al cioccolato, pasticceria secca e formaggi erborinati. Un passito elegante e potente, che celebra la tradizione e l’identità del territorio pugliese.