Motta del Lupo Nero di Troia BIO 2023 – Paolo Petrilli è un rosso pugliese in purezza da uve Nero di Troia coltivate secondo i disciplinari dell’agricoltura biologica, con vendemmia manuale e rigore in vigna per preservare integrità e qualità del frutto. Dopo la pigiatura e diraspatura soffice, la fermentazione si svolge in acciaio con rimontaggi regolari e un affinamento in barrique che conferisce profondità e complessità al profilo aromatico. Nel calice si presenta rosso rubino intenso con aromi di frutti di bosco maturi, ciliegia, spezie dolci e un leggero accenno di vaniglia, sostenuti da una trama tannica equilibrata e setosa. Il sorso è corposo ma armonico, con freschezza e acidità ben bilanciate e un finale persistente che invita alla seconda degustazione. Questo Nero di Troia è un esempio chiaro di come una varietà autoctona pugliese possa esprimersi in modo diretto e autentico, ideale con carni rosse alla griglia, selvaggina, ragù ricchi e formaggi saporiti. La sua struttura e la beva accessibile lo rendono adatto sia ai momenti conviviali sia alle degustazioni più attente.