Il Novella Bianco Alpi Retiche IGT 2024 – Fratelli Polatti è un vino bianco italiano che unisce carattere e versatilità, espressione dell’Alpi Retiche IGT, denominazione lombarda che valorizza i vitigni coltivati sui pendii retici della Valtellina e dell’Alta Lombardia. Questo vino nasce da una vinificazione in bianco particolarmente originale: le uve Nebbiolo e Rossola – solitamente utilizzate per vini rossi – sono vinificate senza macerazione sulle bucce e poi assemblate con Chardonnay e Incrocio Manzoni, conferendo al prodotto un profilo aromatico fresco e strutturato.  Nel calice si presenta con colore giallo paglierino e riflessi verdolini, accompagnato da un bouquet che spazia dalle note di mela verde e fiori di campo a sentori più delicati di frutta a polpa bianca e leggere sfumature minerali. Al palato è fresco, sapido e ben bilanciato, con una piacevole combinazione di acidità e rotondità che lo rende versatile in abbinamento gastronomico.  La gradazione alcolica di circa 12,50% vol sostiene la struttura senza appesantire, rendendo questo bianco ideale sia come vino da aperitivo in compagnia sia come accompagnamento a piatti a base di pesce, crostacei, molluschi, risotti, zuppe e anche pizze, dove può esaltare la freschezza degli ingredienti.  La vinificazione in acciaio preserva la purezza aromatica e la vitalità del sorso, mentre l’assemblaggio dei diversi vitigni conferisce complessità e dinamismo sensoriale. Il Novella Bianco Alpi Retiche IGT 2024 è un vino sorprendente che racconta la sperimentazione e la capacità produttiva di Fratelli Polatti, proponendo una lettura contemporanea della tradizione vitivinicola lombarda