Rosé Dosaggio Zero 2020 – Erpacrife è un Metodo Classico da Nebbiolo che nasce in Piemonte con un approccio sperimentale ma radicato nella tradizione. Le uve provengono da vigneti vocati, dove il Nebbiolo esprime tensione, finezza e una struttura adatta alla spumantizzazione. La vinificazione segue il Metodo Classico, con presa di spuma in bottiglia e assenza di dosaggio finale, scelta che privilegia precisione e lettura diretta del vitigno. Nel calice si presenta con una tonalità rosata delicata e un perlage fine e persistente. Il profilo aromatico richiama piccoli frutti rossi, note floreali e accenni evolutivi legati alla sosta sui lieviti. Il sorso è secco, verticale, con una freschezza incisiva e una chiusura pulita che valorizza la matrice del Nebbiolo. È uno spumante che unisce struttura e tensione, pensato per accompagnare aperitivi, piatti a base di pesce e preparazioni più strutturate.