Il Schiava Trentino IGT 2024 Bio di Francesco Poli è un vino rosato biologico che interpreta con autenticità la tradizione vitivinicola del Trentino-Alto Adige. Ottenuto da uve Schiava in purezza, coltivate nei vigneti biologici di Santa Massenza, trae forza dal terroir montano caratterizzato da altitudini elevate, suoli ben drenati e forti escursioni termiche, che donano freschezza e finezza aromatica. La raccolta manuale garantisce una selezione accurata delle uve, vinificate in rosato con macerazione a freddo sulle bucce, pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata. L’affinamento in sole vasche di acciaio inox preserva fragranza e vivacità, esaltando il carattere diretto e immediato del vitigno. Alla vista si presenta con un colore rosato vivace e cristallino. Al naso offre un bouquet fresco ed elegante, con fragoline di bosco, lamponi e delicati accenni floreali, arricchiti da una sfumatura di mandorla amara che ne definisce la complessità. Al palato è secco, fresco e agile, con una beva scorrevole e un finale amarognolo elegante e distintivo, che prolunga la persistenza e invita a un nuovo sorso. Perfetto come vino estivo e conviviale, si abbina con antipasti leggeri, insalate, piatti vegetariani e portate a base di pesce o carni bianche.