La Bonarda Vivace ‘Ipazia’ 2024 di Andrea Picchioni è un vino rosso frizzante dell’Oltrepò Pavese, ottenuto da uve Croatina in purezza coltivate secondo agricoltura biologica certificata. I vigneti, situati sui ripidi terreni sabbioso-ciottolosi della Valle Solinga, sono esposti a pieno sud, garantendo uve di grande espressività. Dopo la vendemmia manuale, la fermentazione alcolica avviene in vasche d’acciaio con 4-5 giorni di macerazione, seguita da un affinamento in acciaio e presa di spuma in autoclave con lieviti indigeni, secondo il Metodo Charmat.

Il risultato è un rosso vivace, scorrevole e brioso, perfetto per un consumo immediato. Nel calice si presenta con un rosso rubino brillante dai riflessi violacei. Al naso rivela profumi intensi di marasca, violetta, amarena, lampone e un accenno di muschio. Al palato conquista per la sua freschezza, vivacità e leggerezza, con un retrogusto fruttato e persistente.

Un omaggio alla filosofa Ipazia, simbolo di intelligenza e libertà, questo vino incarna lo spirito autentico del territorio. Ideale tra i 12° e i 14°C in calice a media apertura, è il compagno perfetto per salumi, piatti rustici e convivialità spontanea.