Il Olio Extravergine Belica Bianchera Kocjancic Rado 2024 è un olio extra vergine di oliva artigianale prodotto da Kocjančič Rado, azienda friulana con forte legame al territorio di San Dorligo della Valle (Friuli Venezia Giulia). Ottenuto principalmente dalla cultivar autoctona Bianchera (Belica), presente nei propri uliveti, questo olio si caratterizza per profilo olfattivo intenso con note fresche di foglia di pomodoro, erba appena tagliata e carciofo, segno distintivo delle olive raccolte a mano e molite rapidamente per preservarne qualità e aromi. Ricco in polifenoli naturali, esprime un equilibrio armonico tra amaro e piccante, rendendolo adatto sia all’uso quotidiano che a preparazioni gourmet. La raccolta è eseguita manualmente e la spremitura avviene a freddo per mantenere intatte le proprietà organolettiche. Il colore varia dal verde brillante al dorato, riflettendo la maturazione delle olive e la cura in ogni fase di produzione. Versatile in cucina, esalta insalate, bruschette, verdure grigliate, legumi, piatti di pesce e carni bianche, ma trova applicazione anche in piatti più strutturati grazie alla sua complessità gustativa. Ogni bottiglia racconta l’autenticità di un olio che unisce tradizione, artigianalità e il carattere del paesaggio carsico in ogni goccia